原料
肥牛: 250克， 西红柿: 2个， 糖、盐、姜丝、蟹肉棒、葱花、白菜丝、汤面条: 酌量
步骤
1肥牛和蟹棒，肥牛我只买菜市场或者回民饭店窗口的，从不买超市包装盒的，因为我只吃早上新切的最鲜的，蟹棒，家中可换成鱼虾丸，这个无所谓。
2番茄洗净，切小块，是否去皮，随意，我没去皮
3土豆一个足够，建议切片，因为肥牛锅里的肥牛锅中不能放久了，既然顾及肥牛时间短，那么土豆切片是最容易熟的
4面条随意，汤面、手擀面、方便面都可以，建议放些面，特别是适合小孩子或者爱吃火锅面的朋友，但是一定要少放!少放!少放!放多了，就不是番茄肥牛锅了，成了面汤了。
5准备工作做好了，开始做了： 1、加热炒锅，少油，放姜丝、葱花炝锅。 2倒入番茄块儿，开大火，炒至锅中基本全是汤汁和番茄小块即可。 3、倒入水，加上土豆片，待水开后，将所有炒锅里的东西倒入涮锅或煮锅里。 4、放糖、盐，汤面，1分钟后，依次放入蟹肉棒、白菜丝，半分钟后，放入肥牛片。 5、待肥牛片熟后，即可关火，将锅上桌后，准备一碗涮肉料沾着吃，效果口感更好。
小技巧
1、记住：少盐、少油才健康。 2、汤面可换成手擀面、方便面等。白菜丝可换成生菜丝、香菜等。家常菜家常菜，除了主材不可换，副材可以很多替代的。 3、面一定要少放。 4、锅类一定要趁热吃。
