花生仁: 370g， 白糖: 601g， 面粉（炒熟的）: 648g， 盐: 28g， 芝麻: 185g， 葱白: 185g， 花椒粉: 4.62g， 植物油: 185g， 普通面粉: 1500g， 臭粉（某宝有卖）: 13g， 水: 200g， 清净园透明糖稀: 150g， 色拉油: 450g， 鸡蛋: 3个， 白糖: 550g
1配方用料的量，可以做40个月饼。每个月饼皮75g,馅55g
2取一个大点的盆，盆里倒入1500g面粉，在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、鸡蛋、白糖、色拉油搅匀，搅拌均匀，不要起筋。（就像做麦芬蛋糕和饼干那样，快速拌匀，差不多就可以了，不要过度搅拌，不然会出面筋，做出来的月饼皮就不会蓬松了）
3取所有馅料搅拌在一起，平均分成40份，搓成球状 ，皮也分成40份，然后就像包豆包那样，用皮把馅料包起来。 然后放进铁盒里，用戳按一下上面，按出图案，然后放进预热好的烤箱
4上下火200度 烤制成棕红色就OK了
这个老式月饼，是需要用模具烤的，不然就干了，面团包好后放进铁盒模具里，用戳按一下上面，就可以烤了， 这个配方能做40块月饼，每块130g左右吧，