原料

鸡胗: 250g， 芹菜: 200g， 泡姜: 30g， 泡辣椒: 50g， 蒜: 15G， 花椒: 5g， 家常豆瓣酱: 30g， 食用油: 1大勺， 胡椒: 1小匙， 料酒: 1小匙， 高山苕粉: 1大匙， 白糖: 1小匙， 鸡粉: 适量， 盐: 适量

步骤

1备食材：鸡胗，芹菜，泡姜泡椒，生粉，蒜，花椒，家常豆瓣

2将泡姜切片，泡椒切断，芹菜切段

3鸡胗切珺花

4腌制鸡胗：生粉，料酒，胡椒，盐

5油热，入泡姜泡椒，花椒，蒜片，家常豆瓣微炒，入鸡胗，大火翻炒，至约七八成熟

6入芹菜，继续翻炒，调味：白糖，盐，鸡粉

7待熟，装盘