嫩豆腐: ， 肉馅: ， 青菜: ， 葱: ， 姜: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 酱油: ， 耗油: ， 味精: ， 料酒: ， 白糖: ， 香油:
1豆腐切成三角形的块
2肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀
3将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉
4酿入拌好的馅
5入热油中炸黄
6葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味
7青菜焯水清炒后围边