茄子: 2个， 肉末: 少许， 蒜蓉: 适量， 姜末: 适量， 葱: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 豆瓣酱: 适量， 醋: 适量， 糖: 适量， 红椒: 适量
1鱼香汁：醋4 糖2 老抽2 生抽2 调好 ！肉末加入少许料酒腌制！红椒切碎！
2把茄子切段入油锅炸至微软。沥油！
3油锅下入蒜蓉，姜末，红椒末，豆瓣酱翻炒
4加入肉末翻炒（肉沫先用料酒腌好）
5加入沥好油的茄子翻炒几下。加入调好的鱼香汁，翻炒入味，然后加入淀粉勾芡！
6把调好的茄子倒入砂锅，煮开！撒上葱花即可！
