原料

土豆: 1个， 秋葵: 2根， 淀粉: 少许， 盐: 少许 （可选）

步骤

1准备好所有食材

2土豆削皮洗净，切片蒸至熟烂 ps:为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片。

3蒸土豆期间，秋葵用沸水焯一下，切成小段备用。

4把蒸熟的土豆泥取出

5捣成泥，放入淀粉和少许盐（可不加）

6搅拌均匀备用

7土豆泥搓成小圆球

8压扁，小芽做的厚度比较薄，大家可以做厚一点，后面比较好操作。

9用模具压成型，没有模具用手整形成圆圆的形状也可以。

10铛铛铛铛，压好模的土豆饼排排站好等待秋葵君。

11在土豆饼中间用手轻轻搓个痕迹，然后放入一小段秋葵即可。

12平底锅烧热，刷一层冷油，把秋葵土豆饼轻轻放入。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，土豆饼可以跟着动时，就可以翻面了。

13翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄。

小技巧

沟通可联系微信：xuhanlu321 土豆的筛选 其实一直都有妈妈问土豆挑选的问题，但土豆品种实在是错综复杂，每个品种可能都会不一样，以下是小芽日常挑选土豆的几点小积累，有些是和菜场阿姨聊出来的，仅供参考哦 1、从形状来看：圆形的土豆大多属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的品种则会较黏，比如荷兰土豆，不容易煮烂，而且蒸完后会很黏，适合用来炒著吃。 2、从颜色上来看：黄皮的土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，比较粉面，用来做土豆泥等口味比较好。 3、从表皮来看：起干皮的土豆又面又甜，适合蒸著、炖著吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。 4、另外一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。