面粉: 250克， 温水: 130克， 酵母: 2克， 马苏里拉芝士: 100克， 烟肉: 100克， 黑胡椒: 适量
1马苏里拉芝士擦丝
2烟肉切小粒
3芝士和烟肉加适量现磨黑胡椒拌匀
4捏成约40克一个的大丸子
5酵母加水，溶化后倒入面粉中，揉成光滑的面团
6盖湿布放温暖处发酵至2.5倍大
7取出充分揉透后搓成长条
8分割成约65克一个的剂子（多出来约80克面团做了一个馒头
9取一个剂子擀成包子皮
10放入馅包好
11收口朝下滚圆
12排入蒸锅，30分钟后开火上汽后蒸约15分钟，关火焖2分钟取出。
1、马苏里拉芝士能够拉丝，如果没有可用其它芝士代替。2、烟肉也可用培根、火腿等代替。3、包子要凉水入锅，二次醒发后再开火蒸。