茄子: 2只， 肉末: 100g， 大蒜: 2颗， 咸菜: 50g左右， 生姜: 一片
1茄子切滚刀，进微波炉，4分钟
2肉末事先用少量料酒，生抽，糖腌一下，热锅冷油，小火下大蒜生姜爆香，再下肉末，炒至发白，下茄子，加高汤，生抽，糖
3最后下咸菜，拌匀，即可起锅
没高汤，用水也可