低油版榄菜肉沫四季豆

原料

四季豆: 500克, 肉沫: 50克, 榄菜: 适量, 料酒: 3克, 葱姜蒜末: 少许, 生抽: 5克, 盐: 2克

步骤

1豆角洗净去掉两端和筋(我用的是蛇豆,没有筋),入沸水锅煮3分钟捞出控水。

2把豆角切成小段儿。

3锅内放底油(量要大一些,因为后面还要加豆角),小火炒香葱姜蒜末,再加入肉沫继续炒,加适量料酒,生抽,炒至肉沫干松。

4把豆角和适量榄菜倒入锅内,继续翻炒至豆角边缘有点干燥,加适量盐出锅。

小技巧

水煮熟的豆角没用油焖的热量那么高,味道比较清淡。喜欢重口味的人还是建议用油炸或者炒。


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