高筋面粉: 250克, 白砂糖: 30克, 酵母: 4克, 黄油: 20克, 全蛋: 50克(约一个), 盐: 3克, 牛奶: 100克, 食用草莓粉: 少许(用来上色)
1将上述材料除黄油之外混合,揉出面筋 注意:盐和糖要分开对角放,不要混在一起哦会影响发酵的,酵母嘛,面粉中间挖个洞洞埋起来喽这样互不干扰,发酵好好!
2材料混合揉成团之后加入黄油,俗称:后油法
3面团发酵成两倍大 检验面团有木有发好,请伸出一根手指头沾上高筋面粉,在面团上轻轻戳个洞,如果不回缩不塌陷,则说明恰到好处
4把面取出放些面粉在案板上,用手挤压排气
5将一次发酵好的面分成70克一个的小面团,醒20分钟,松弛下,面团整形会超级容易,不要全分成面团,要留出一些面来做小猪的嘴和耳朵。
6醒面的时间把馅儿分成30克一个,你可以用孩子喜欢的各种馅料,这里使用的是豆沙馅
7留出的面捏成两大一小的面团备用
8面醒好后,将面团按成圆饼状要中间厚两边薄,将馅包进去捏紧底部,整成椭圆形状,在中间的位置沾水贴上小面团做鼻子,两个大面团捏成水滴型贴在头两边,再用细筷子等扎两个鼻孔。注意:猪鼻子要按的扁一下,否则二次发酵后会成象鼻子。
9最后用黑芝麻沾水贴在鼻子两边,这样一只萌萌的小猪就做好了
10二次发酵半个小时左右 烤箱预热170度,烤17分钟左右 一窝可爱的小猪就出炉啦!