豌豆粉: 适量， 姜水、盐、糖、花椒粉、: 适量， 酱油、麻油、陈醋、辣椒红油: 适量
1豌豆粉和水以1:10的比例混合、溶解
2将混合溶液倒进锅里，边搅动边加热，直至开始冒泡（表示已煮沸）
3将煮沸后的溶液倒入容器
4待完全冷却后脱模
5用旋子刮条，也可以用刀直接切成小块或长方条
6用姜水、盐、糖、花椒粉、酱油、麻油、陈醋、辣椒红油调味。
7旋子凉粉，开吃！
醋是凉粉调味的关键。
