原料

苦菊: 两颗， 面粉: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量

步骤

1先将苦菊洗干净，控干水分

2将控干水分的苦菊切成小块，拌入面粉，这是最关键的一步，要拌均匀让每一个小菜都要沾到面粉，但是面粉不宜过多，影响口感，菜上沾到面即可，将拌好的菜均匀铺在篦子上，开火蒸

3蒸十分钟左右，拌入食用油，要将所有的菜都拌匀

4拌入油后再蒸五分钟，关火，将菜盛出，拌入适量的盐即可。喜欢吃蒜的朋友可以拌入酱油蒜汁

小技巧

1.蒸菜不限于苦菊，各种蔬菜均可，茄子，老的豇豆角也可。 2.洗干净的菜一定要控干水分，水分太多拌入的面就要多，面太多会影响口感 3.拌面的时候一定要掌握好面的量，可以一点点加入面粉，以防面过多或过少 4.拌油的时候要将所有的菜都挑起来，用筷子搅拌均匀 5.蒸锅篦子上要铺上笼布，防止菜掉入水中