原料

普通面粉、小米面、绿豆面各50克: 150克， 水: 300克， 鸡蛋: 6个， 馄饨皮: 12片， 油、黑芝麻、面酱、辣酱、小葱、香菜、咸菜: 适量

步骤

1提前把馄饨皮炸成薄脆，粉类加水调成面糊，小葱香菜洗干净切好

2凉锅刷油，倒入一汤勺面糊，开中小火，旋转锅面使面糊均匀，听到油响后面糊基本熟了打一个鸡蛋，用小铲子把鸡蛋抹匀，撒芝麻

3翻面，关火，刷面酱辣酱撒葱花香菜咸菜，放两片薄片

4卷上

5出锅

小技巧

关火是为了做第二个要降低锅的温度，如果嫌开火关火麻烦，两个煤气灶可以一个开着一个关着，交替使用。另外，做第二个的时候不用等到锅彻底凉了再刷油，有点温度没有关系，快速把面糊摊匀就行了。此菜谱是可以做6个的量。