黄油: 120g， 低筋面粉: 150g， 细砂糖: 40g， 蛋黄: 1个， 盐: 1g， 柠檬汁: 5ml
1黄油提前拿出来常温软化〜是软化，强调一下〜我已经忘记有多少人问过我曲奇纹路不清的问题，问题就出在黄油操作上〜
2糖 40克
3一克盐，别看不起它，不能省，省掉味道就不对头了〜
4打发前，先把黄油盐糖拌拌匀〜
5低速打发。
6打到颜色变浅，体积膨大〜
7拿出蛋黄，蛋黄最好常温放一会〜
8分三次把蛋黄加入黄油，搅打〜
9加入柠檬汁，搅打〜
10最终黄油的状态〜
11筛入150克低筋粉〜
12这个方子比较干，曲奇就是要干才酥松〜用翻拌切拌的手法拌到没有面粉颗粒，手法要轻，不要用力压它〜
13最终面团状态
14拿出布裱花袋，坚决不能用一次性的〜
15套上大号裱花嘴〜越大越好挤〜
16把面团装进去〜
17袋口记得拧紧〜硅胶袋凑合用，不过会有点打滑〜
18烤箱180度，中层，上下火，要提前20分钟预热，这个都必须的〜烤什么都必须〜
19烤箱180度，中层，上下火，12到15分钟〜（烤箱不同，根据自己的烤箱温度适度调整）
20四周微微金黄，就可以了〜
1.黄油软化打发正确是不可能没有纹路的〜 2.还有再次强调，不要自己修改配方〜问我为什么出现各种问题，问了半天发现自己多加了某种配料的例子不在少数〜曲奇的大忌就是因为干不好挤添加配方以外的液体〜如果你改了配方问我为什么不成功，我也无法回答