猪后腿: ， 冰糖: 克， 料酒: 勺， 八角: 个， 桂皮: 块， 老抽: 勺， 花椒: 粒， 香叶: 片， 茴香: 克， 草果: 个， 生抽: 勺， 葱: 根， 姜: 片， 酱油: 勺， 盐: 克
1肘子洗干净。
2凉水下锅，加姜片、料酒烧开去浮沫。
3捞出洗净放电压力锅中备用。
4炒锅烧油加冰糖炒至酱油色，加水，葱姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、小茴香、老抽、味极鲜、料酒、盐、鸡精、十三香烧开。
5熬好的汤全部倒进电压力锅中。
6选择肉类，压它30分钟。
7电压力锅排气，将压好的肘子再倒回炒锅中大火收汁。
8出锅，撒点香菜，一道年夜饭大肘子完成！