牛腱: 2500克， 黄豆酱: 4勺， 姜: 4片， 八角: 3个， 老抽: 4勺， 桂皮: 4块， 葱: 半根， 料酒: 4勺， 花椒: 4粒， 生抽: 4勺， 红辣椒: 4只
1牛腱子横切两半，清水洗净，浸泡30分钟
2出水用手挤挤水再入锅
3清水大火烧开，放入牛腱子，去血沫后，肉取出放在凉水中5分钟
4牛腱子放入电压力锅，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、黄豆酱，加热水至肉顶，蹄筋档，炖肉档（为了肉软烂可选）
5结束后 取消保温，把牛肉放到盆中放凉，不带汤
6静置放凉，可放密封盒中放冰箱保存
7取出切薄片食用即可