鸡腿一个: ， 蒜: ， 寿司青芥: ， 蚝油:
1鸡腿剔骨，切小块，放料酒，蚝油，白胡椒，淀粉姜片腌。
2做好蒜泥。青芥挤出5厘米，糖一勺，醋（白醋红醋都行）两勺，耗油一丢丢，味极鲜一丢丢（其实寿司酱油也行），盐，水一勺。搅匀，尤其要把芥末搅匀。用筷子蘸着尝味道，缺啥放啥。不要怕辣，炒了就不辣了。
3鸡肉下锅煸炒，七成熟盛出来备用。（没空拍图……）
4蒜煸炒出香味，放酱汁炒匀，放鸡肉炒，裹上蒜泥和酱汁，撒葱花就能出锅啦！
还有种做法是，鸡腿不去皮切块，腌制后鸡皮向下整个煎，正反面煎好拿出来，把蒜泥酱汁炒好浇上去。偏西餐做法～