原料

主料：猪肉、粉丝2把 辅料：胡萝卜1个、青椒1个、生姜1块、葱、豆瓣酱

步骤

1、粉丝要用冷水泡软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。 2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 3、炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。 4、肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。 5、兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。 6、放入粉丝煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。