原料
牛腩: 2斤或一斤看你心情， 白萝卜: 一大根， 炖肉的基本香料: 看我图的量 不要太多， 生抽: 三勺， 老抽: 三勺， 冰糖: 一把， 柱侯酱: 三勺， xo酱或海鲜酱: 两大勺， 生姜: 三四片， 料酒: 七八勺， 盐: 看你自己口味放
步骤
1牛腩洗净 冷水下锅 水开撇去浮沫 直到没有血沫 捞出备用.
2姜切片备用 调料就是 基本家家都有的炖肉放的 花椒小把 大料一颗 白芷 草寇 良姜 香叶这类的都来一点 不要多 看我碗里的样子就差不多. 柱侯酱和xo酱或含有海鲜干贝的海鲜酱
3开火 锅热放油 中火 放入姜片、碗中的香料 翻炒几下 倒入焯好的牛腩 进行翻炒. 沿着锅边淋入适量料酒 大火哦！然后翻炒. 接着倒入 生抽、老抽、冰糖、三勺柱侯酱、两勺xo酱 炒炒炒… 翻炒均匀 注意火随时调整大小
4加入水 大火开炖 . 这时候萝卜洗净去皮 切大块 因为要炖 所以切大点块. 差不多时候放入萝卜块 炖煮一下 先放点盐 尝着点放 别多了 （依个人口味）.
5将炒锅中的萝卜和牛腩倒入高压锅中 汤的量稍稍露出一点牛肉和萝卜就可以 别太多 别太少 看图. 压20分钟 自然泄压后开盖改中火 尝尝甜度 咸度 可以再次调整.（提示下 广式 港式萝卜牛腩的口味偏甜一些 当然还是看个人喜好）. 筷子扎透萝卜块 尝尝牛肉的软烂 就可以决定是否关火啦！
6炖好啦！
7盛饭 焯一些西兰花 摆好就是xo酱牛腩饭啦
8当然 还可以吃牛腩面～啦啦啦 多种吃法随你选
小技巧
xo酱就是超市里卖的那种 我一般也用那个 今天家里没有 用的kiki乐作家的海鲜酱 里面是干杯 虾仁那种 也可以. 不要用普通的海鲜酱汁 不是那种.要用里面是满满的干贝 虾 那样的.
