玫瑰: 十来朵, 红茶: 一小包,我用的是那种一小袋的,可以酌情添加, 牛奶: 200毫升, 白砂糖: 少许,根据个人口味, 水: 一小杯
1锅中加一杯水,放入玫瑰花,玫瑰不要全放,剩余两颗,有其他用途。盖上盖子,煮开。水开后,不要立即解开锅盖,闷一会,让玫瑰的味道泡出来。
2用凉开水,注意是凉开水,将第一步剩余的两朵玫瑰花浸泡一下。凉开水泡的玫瑰花颜色较好看,用于奶茶成品的点缀。不用泡太久,奶茶出锅即可拿来使用,泡太久,玫瑰吸水太多,漂浮不起来。
3开小火,加入红茶,煮片刻,水沸腾之后,再煮一分钟,煮的不能太久,煮的太久了会发苦。
4煮好红茶后,加入鲜牛奶。小火,煮开,看到锅中的奶沸腾即可。关火。
5过滤掉茶叶和玫瑰花,此刻可以看到煮过的玫瑰花,形态已经不好看了,这就是为什么要凉开水泡两朵玫瑰用来点缀,用来突显这个是玫瑰奶茶。
6加少许白砂糖到奶茶中,以个人口感为宜。将浸泡后的玫瑰放到过滤好的奶茶中,玫瑰会飘在奶茶表面,起到点缀效果。