黑鱼: 1条， 料酒: 1大勺， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 盐: 适量， 老酸菜: 一小碗
1备好料：老坛酸菜 微辣装 ＋大蒜片 姜片
2老酒 白胡椒 淀粉 一个小鸡蛋的蛋白 一点盐 进行腌制
3热锅倒油加姜蒜 出香味倒入黑鱼头煎炒下
4加老酒 翻炒 加入胡椒粉
5加入之前那碗酸菜
6倒入开水没过 继续大火煮
7下肉片
8加上香菜 菜椒与葱段
9倒上热油
10起锅