原料

鱼片: 花生油， 黄豆芽: 麻椒， 豆腐皮: 醋， 金针菇: 料酒， 葱段、姜片、蒜片: 盐， 郫县豆瓣酱: ， 白糖: ， 干辣椒段:

步骤

1将鱼切片过油放好备用

2将黄豆芽洗干净，放到锅里加水煮熟，多煮一小会，彻底把豆腥气去掉

3然后切葱段、切姜片、切蒜片、切干辣椒段备用。拿出麻椒、白糖、郫县豆瓣酱等等放好

4将锅烧热，加入花生油，加入油的量要比平常做菜多一倍才行。放入葱段、切姜片、切蒜片、麻椒、干辣椒段翻炒，加入郫县豆瓣酱和已经熬好的麻椒辣椒油和水，锅里立马红彤彤的一片红。这时候依次放入已经煮熟的黄豆芽、少许的豆腐皮、金针菇和鱼片，加入白糖少许，往锅里加了醋和少许的料酒（家里有开封的青岛啤酒，也倒了少许），煮熟了，加盐.........出锅