藕: 适量， 长茄子: 适量， 香菇: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 素蚝油: 可有可无， 胡椒粉: 可有可无， 天妇罗粉: 可有可无
1将藕、长茄子洗净，藕去皮。
2切藕。第一刀不切断，第二刀切断，成盒状，每个盒总体来说5、6cm厚度。重复此做法至切完。茄子同法处理。
3开始做馅。香菇洗净切末，放所有调料和少许淀粉，淀粉的作用是让馅料黏在一起。我只放了香菇做馅，实际上平时做饺子任何素馅都可以，比如油条末、香菜末等。我没放盐因为生抽已经很咸了，各位可以依口味调整。
4把馅夹在盒里，裹上淀粉。我用的是天妇罗粉，这样炸出来是透明的。
5小锅放油烧热，下做好的茄盒、藕盒两面炸熟，放在吸油纸上即可。
用小锅炸制可以省油哦！