原料
葱: 一小段， 蒜: 3-4瓣， 姜: 4片， 牛肉: 300g， 豆芽: 500-800g， 郫县豆瓣: ， 料酒: ， 辣椒油或干辣椒: ， 盐: ， 干辣椒: 3-4颗
步骤
1葱拍扁切段，姜切片，蒜切片，牛肉切条，如果能用蛋清抓一下会更嫩
2油烧热，放干辣椒炒香，郫县豆瓣一大勺炒出红油，之后炒菜时可再酌情加一点
3葱姜蒜下锅爆炒，肉肉下锅炒变色，加点料酒，有五香粉也可以放点，哇啦啦啦一顿炒
4豆芽下锅一起炒，豆芽炒熟，放点辣椒油，盐，味精鸡精等等，基本就可以出锅鸟
5Da da~there you go
小技巧
牛柳用蛋清抓一下会更嫩，牛肉不要炒太久会老，豆芽一定要炒熟不然会有丢丢腥味，没有辣椒油的话就最后出锅前撒点干辣椒片上去，油烧热一浇，然后那个“滋滋滋”的美妙声音就会给你水煮系列的招牌味道啦 ⊙▽⊙
