猪梅肉: 2斤， 叉烧酱: 4大勺， 南乳汁: 2大勺， 麦芽糖: 1勺， 蜂蜜: 半勺
1李锦记叉烧酱,腐乳汁,麦芽糖,蜂蜜调成腌制酱
2梅肉洗净,切成大块,肉上用牙签戳满小洞,放在碗中,加入生姜,腌制酱,搅拌均匀
3放进冰箱腌藏15小时以上
4入味后把肉捞出放进烤盘,200度烤制大约25分钟,再把余下浸肉的汁中再加入麦芽糖,用毛刷涂擦在肉表面上,220度的烤箱烤制5分钟左右,取出放凉切片即可.
1.用麦芽糖的话,最后烤制出的叉烧表面会脆脆的 2.烤好后如果内里嫌肉的颜色太浅淡的话,可以把剩下的肉汁放在锅中烧沸腾,浇在表面,既有味道又不浪费哈!!!