自制西安肉夹馍

原料

五花肉: 1000克, 鸡蛋: 两个, 青菜椒: 3支, 尖椒: 2支

步骤

1馍是在超市买的现成的,先在烤箱里预热一下,如果喜欢吃脆点的,可以在150度左右多烤下,如果只是不想吃凉的,随意热热就好。但是超市的馍有点渣,可以自己动手做。用温水把面粉调得较干,然后揉搓了压成饼状,用炒锅可以不加油,小火慢慢烤就行了,会很劲道。

2卤肉是自己卤的,买的肥瘦比例1比2的五花肉(太瘦很柴,太肥很腻,感觉这个比例比较合适),五花肉正常焯水后放在卤料锅里(卤料可以在超市买)可以切小块方便入味和闷熟,最好闷至松软,不过没有时间的话煮熟也就可以了,然后把它剁碎,可以适当加点卤汁,更入味。将青椒尖椒分别切碎,根据个人口味,辣的可以多加尖椒,加青椒可以让肉不那么油腻,增加清新口感

3将鸡蛋煮熟后敲碎蛋壳也可以放在锅内,建议可以提前准备更入味,然后用刀压碎并切碎,混在卤肉内,一起剁一下

4混合后的建议可以不用太碎,不然会损失部分口感,但青椒不要太粗,不然生的口感会比较明显

5将预热烤热的馍分开,就可以用勺子往里面填充肉馅了

6直接就做好了,根据个人分量放

7整体用时1个小时的样子

小技巧

卤汁的咸味要注意调控,不要太咸


相关菜谱

  • 西安小吃肉夹馍
  • 西安味道-肉夹馍
  • 西安腊汁肉夹馍
  • 自制肉夹馍
  • 自制肉夹馍
  • 自制肉夹馍
  • 肉夹馍啊肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍
  • 肉夹馍