原料
西兰花: 1颗， 大蒜几粒，香油，小葱:
步骤
1西兰花掰成小块，根茎那部分其实不用扔，可以削皮后切成小块，和掰好的西兰花一起，洗干净。锅里烧开半锅水，将西兰花倒进去焯一下，等水再次开了盛起来备用。因为西兰花不焯的话青气很重而且不容易炒熟。
2烹制小料。小碗里倒入约15ml香油，即芝麻油，这个量需要多做几次来把握，香油少了蒜蓉西兰花缺点韵味，香油多了又会有腥腻感。五颗大蒜用压蒜器压成蒜蓉，加入放了香油的小碗中。蒜量看个人喜好，我喜欢稍微多一点蒜。锅里大火把油烧热后转中火，倒入小碗中的小料，煸香。
3倒入焯好沥干水的西兰花，大火翻炒。撒上适量盐继续炒，出锅前撒一点葱花。
4盛起，done.
