上海本地人圆子

原料

白粥: 500克, 玉米粉: 2000克, 猪肉荠菜馅: 500克

步骤

1把玉米粉与粥混合,和面!记得粥一定要冷却后才可以。

2开始和面,不停的和面。因为粥是粘稠的,所以记得和面和到手上不是很粘稠。

3和面好后,弄成一个一个的小面团。大小全靠手把握。这个是功夫活,没有20年的经验,估计不来塞的。

4小面团弄圆,挖个小洞。开始顺着边缘,捏出褶子。捏褶子是个耐心活,衡量圆子的卖相是否好看!

5填荠菜猪肉馅。

6最后收口,捏成一个尖尖头。我们本地人,咸圆子是尖的,甜圆子是圆的。

7满满的成果。。太好吃了,不要不要的~


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