虎虾: 2斤， 年糕: 2斤， 葱: 少许， 姜: 少许， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 玉米油: 适量
1虎虾洗净沥干水分，手套上一次性手套把虾头和虾身份开，虾头拿把小勺挖出虾黄，虾身去虾壳去虾线，剥成虾仁。这过程比较费时点，可是吃时非常爽。剥好的虾仁放点料酒和盐腌制片刻。
2姜切碎，葱切段。炒锅中放入适量油，将切好的葱姜放入煸香。
3同时烧锅热水，等水沸腾后放入年糕煮软后捞出沥干水分（我用的是冰冻年糕）
4放入虾仁迅速翻炒，等虾仁变色后加入虾黄翻炒。
5再加入小碗清水煮熟虾仁。
6然后加入适量生抽、老抽和糖调味。
7最后放入煮好的年糕翻炒均匀即可。
8盛出大虾炒年糕再撒上葱花就可以吃啦！