原料
玉米粉: 75克， 面粉: 25克， 牛奶: 55-65克， 鸡蛋: 2个， 白砂糖: 15克(加入蛋清)， 绵白糖: 15克
步骤
1准备好所有材料，蛋黄蛋白分开。(蛋黄偏红的是土鸡蛋，为了对比和普通鸡蛋的区别)
2将蛋黄搅拌后与玉米粉、面粉混合(加入面粉是为了口感更细腻些，单纯玉米粉个人担心口感会比较粗糙)，加入15g白糖，加入牛奶搅拌成面糊。牛奶的量根据面糊程度自行调整，太干可适当增加。
3将15克白砂糖分两次加入蛋清打发到上图模样。(打发蛋白主要起到小饼松软口感，应该是这么回事儿)
4打发的蛋清与面糊混合
5大概这种程度做出来的小饼口感还不赖。
6锅中倒一丢丢油，摊饼过程一定要小火，来不及拍照，直接上成品图，开始享用吧！
小技巧
1、此糖量略甜，个人偏爱甜食，根据自己口味酌情增减 2、一定要小火煎，翻面时就看个人手法啦
