茄子: ， 土豆: ， 青椒: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 生抽: ， 老抽: ， 白糖: ， 盐: ， 鸡精:
1切好姜、葱、蒜
2土豆洗净去皮，切滚刀块
3茄子洗净切滚刀块
4青椒洗净去蒂去籽，用手撕成等大的片
5锅中热油，分别将土豆和茄子放入炸至金黄色捞出，备用
6另起一锅烧热油，爆香姜葱蒜
7倒入茄子、土豆和青椒煸炒
8最后调入生抽、老抽、白糖，盐和鸡精，即可