肉糜: 少量， 郫县豆瓣: 1勺， 姜: 剁碎， 花椒: 碾碎， 老抽: 1勺， 辣椒面: 2勺， 排骨汤: 1碗
1准备调料
2豆腐开水烫一下。
3步骤：1、热锅（建议用不粘锅），倒入花生油，倒入肉糜，炒熟。2、加入花椒，辣椒面，郫县豆瓣酱，炒出红油（红油是关键，一定要弄错来）。3、倒入排骨汤少量，差不多能没过豆腐的量。4、倒入生抽，把汤拌匀，倒入豆腐（豆腐准备阶段切先小块，放盐开水里面烫2分钟左右）5、盖上锅盖煮5-10分钟（小火煮，豆腐不会破）
46、起锅（有葱的撒点葱花，味道更佳）
别加水，加高汤味道更好