螺丝: 500g， 生姜，葱，蒜，香菜: ， 豆瓣酱，香叶，干辣椒，: ， 有腌的剁椒也可以放一点:
1小螺丝剪去屁股，注意不要剪太多，要不然容易吸不出来！放水里泡的时候可以放点盐或者油，让螺丝把肚子里的泥和小仔仔吐出来
2生姜葱大蒜切好备用，放点香叶，有自家腌的剁椒可以放点更美味哦
3锅里放油，油热加豆瓣酱炒出红油，把生姜葱蒜香叶剁椒等下锅炒香，加点料酒，老抽，盐，少许白糖炒一下加水！
4等汤烧开螺丝洗干净下锅，注意汤没过螺丝即可，烧几分钟到汤剩一半，不可烧的时间过长，否则肉缩起来不容易吸出来！
5汤烧到还剩一小半，放鸡精，香菜，起锅装盘，一盘香喷喷的香辣螺丝就好了
喜欢麻辣口味的朋友也可以加点麻辣粉！