核桃: 10颗， 水: 半碗， 白芝麻: 适量， 食用油: ， 冰糖: 15颗
1取十颗生核桃，去壳
2 将核桃去壳后下锅煮5分钟左右散发出红枣味，水变深即可，用凉水冲一下
3冰糖放入锅内，加入半碗水，小火熬制10分钟左右，出现小泡，用筷子蘸取汤汁放入凉水有拔丝感觉下入核桃，用筷子分开，让糖把核桃裹住，否则粘连，或者糖分不均匀
4撒上白芝麻，冷冻一会，酥脆可口的琥珀核桃完成。
一定用小火熬糖，大火容易熬糊，颜色过深。 用筷子试验糖熬的程度是否可以下锅 冰糖适量，太淡太甜都不好