日本豆腐: 4条， 淀粉: 适量， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 半根， 番茄酱: 适量， 盐: 适量， 火腿肠: 1根， 铁板: 一个
1一.把日本豆腐切断，裹上淀粉
2二.锅里面倒入油，烧热(切记，油必须烧热)下日本豆腐，炸制金黄色
3三.锅中加入少量油放入胡萝卜丁，其次洋葱丁，最后火腿丁，炒制香味
4四.加入番茄酱，继续炒，(喜欢酸点的就多加番茄酱)加入少量水，少量盐
5五.等底料烧开，倒入水淀粉(淀粉一定要多一点)大火炒制成糊状
6六.加入炸制好的日本豆腐，继续炒，让豆腐都裹上底料，关火
7七.拿铁板或者平底锅，倒入少量油烧热，加入鸡蛋液(这时候一定要把锅拿起来远离火)，鸡蛋液未完全成熟的时候把炒制好的豆腐，均匀的倒入鸡蛋液，然后小火慢慢的转锅(这是为了让鸡蛋液完全熟，并且能慢慢吸收底料中的味道，也是防止大火让鸡蛋变焦)，味道鸡蛋香味关火即可
8这就做好了