原料

肉末: 350克， 马蹄: 8个， 葱: 1根， 生粉: 2勺， 盐: 适量， 生抽: 适量， 鸡粉: 适量， 油: 一汤盆， 鸡蛋: 小1个， 生粉: 3小勺， 面包糠: 大半踠， 番茄酱: 适量， 生菜叶: 两大片

步骤

1先把前腿肉剁成肉末。

2把葱切成葱段。

3把马蹄切成马蹄碎末。

4把马蹄末、葱末，一起倒入肉末中，加上调味料，搅拌均匀。

5然后再把肉末搓成一个个小丸子。

6准备一个鸡蛋把它打成蛋液，加入适量的玉米淀粉，制成鸡蛋糊。将小丸子先裹上一层鸡蛋糊，然后将小丸子放到面包糠里滚一层，接着再放入油锅中炸。

7先小火慢慢炸，不断的用锅铲翻动锅内的丸子，让其均匀熟透。

8观察锅里小丸子的表面上色情况，如果开始变金黄色了，就开大火收油，然后起锅。

9将准备好的生菜叶子洗干净沥干水，垫在盘子里。

10将炸好的丸子放在叶子上面，挤上番茄酱即可。这样里嫩外酥，美味可口的香酥丸子，就完美呈现了。

11女儿大爱的香酥丸子。

小技巧

炸丸子的时候要注意油温，切莫太高温，先炸先熟的先起锅，后放的后起锅。