煮西米用料: ， 西米: 100克， 清水: 1500克， 煮椰汁用料: ， 椰浆: 400克， 清水: 600克， 砂糖: 100克， 装饰用料: ， 新鲜各色水果: 适量
1煮西米：烧开一锅热水，倒入西米
2大火开盖煮15分钟，时不时用刮刀搅拌，防止西米沾底
3煮到西米只剩下中间一点点白心的时候关火，盖锅盖焖5-10分钟
4西米完全熟透，变成透明颗粒
5西米煮好后用饮用冷水清洗两边，把粘液洗净，滤去水分备用
6煮椰汁：砂糖加水煮沸，待糖完全融化，关火、稍微放凉
7椰浆摇匀，倒入糖水里
8把放凉的西米和煮好的糖水椰浆组合在一起，椰汁西米露就做好了
9新鲜水果切块加入到放凉的椰汁西米露中
10丑橘椰汁西米露
11火龙果椰汁西米露
①西米下锅前不需清洗，否则会全部散掉，更不能冷水下锅，否则会变成一坨糊糊 ②煮西米的时间是不固定的，只剩中间的一点点白心就可以关火 ③煮好的西米需用饮水机的冷水（可以直接食用）滤掉粘液，清洗两边后会变得非常Q弹 ④煮椰汁的糖可以随自己喜好稍加增减 ⑤椰浆必须充分摇匀后再倒进煮好放温的糖水中，否则会结块 ⑥混合好的椰汁西米露要尽快食用，因为西米泡水越久越不Q弹 ⑦水果可以随意替换，入冰箱冷藏后食用味道更佳