切面: 5两（2人份）， 葱: 1大把， 肉桂: 一节， 八角: 3颗， 植物油: 三分之奶锅的量， 砂糖: 1小勺， 生抽: 6勺， 老抽: 半勺
1将葱洗干净，沥干或用厨房纸轻轻擦干。将葱切成段状，约6cm左右。
2奶锅中倒入植物油，锅内油烧至有纹路时，将葱倒入锅内。
3反复翻动油锅中的葱，让油温均匀。
4转到中火，控制油温，依旧反复翻动锅内的葱。
5直至青绿色的葱慢慢变色，当呈现暗咖啡色时，关火。
6倒入容器中，让葱油自然冷却。放入冰箱冷藏，随吃随取。
7另外烧制酱料，将半勺老抽和六勺生抽，倒入锅内，放入肉桂、八角、砂糖，再倒入少许纯净水，微火煮沸即可。用漏网过滤，装入容器中，待其冷却放入冰箱冷藏，随吃随取。
8烧水煮面，水煮开后，放入面条，待煮沸后加入一大勺冷水，再煮沸后，捞出放入冷开水中，浸泡5分钟，再捞出面条，沥干水分。（这样面条比较劲道。）
9舀入两大勺葱油和两大勺酱料，拌匀即可。（看个人口味，喜油程度，适量减少增多。）
10配上自己钟爱的普洱，或者果汁。
葱切成段状，放入小奶锅，既省油也省时。葱不要炸的太焦，否则会吃出苦味。葱油拌面比较油腻，喝一小杯普洱，正好解油腻。