原料

五花肉: 一小块， 山药: 一根， 胡萝卜: 半根（切成薄片儿）， 小葱: 挑选细的切成短短短的葱花， 糖: 一点点儿， 植物油: 2滴， 生抽: 几滴（调色）， 盐: 少许（勿多，以免破坏山药的口感）

步骤

11.将山药削好皮，洗净，切成小片，放入碗里，入锅蒸熟，不要盖盖子，蒸出来的山药有些许水分。

22.将五花肉先切小丁，在剁成猪肉糜

33.将蒸好的山药捣成泥，把剁好的猪肉糜加入山药泥中，搅拌均匀。加入生抽，盐，糖，植物油，继续搅拌。

44.将拌好的山药肉泥捏成丸，放在胡萝卜片儿上，在肉丸上放上一点儿葱花，入锅蒸。大概5⃣分钟到8⃣分钟。

小技巧

小贴士：1.捏丸子的时候一定要捏紧实了，不然蒸一会儿就会炸开，因为第一次做就是这样，起锅后我老公拿两勺子又给捏回去了。 2.不要蒸太久了，肉太硬，破坏口感。