猪颈肉: 250g左右（一块）， 盐: 适量， 胡椒: 15颗， 蒜头: 2粒， 鸡粉: 少许
1胡椒粒用棍子一端捶碎至小颗粒
2然后加蒜子和捶碎的胡椒一起继续捶，至蒜子为糊装为止
3把所有才料加在一起腌肉，放冰箱保鲜格放一至两晚
4慢火，油热煎到金黄色
5切件（薄片）上碟
猪颈肉选较薄身的，有时间还可以在放味料前用刀背轻轻敲打，目的使之更为容易入味。猪颈肉比较爽口，所以腌肉隔夜更好吃。胡椒选原粒的比较香，时间不允许也可以用胡椒粉代替。