青椒炒肉 0

原料

精瘦(猪)肉: 250g, 青椒: 若干个, 大蒜: 两三瓣, 细姜丝: 五六根, 耗油: 少量, 食盐: 少量, 淀粉: 少量, 生抽: 少量

步骤

1瘦肉切丝,青椒切片,蒜瓣拍碎

2将切好的肉丝用一小勺淀粉、一小勺食盐、一勺生抽、少量耗油腌制10〜15分钟

3大火热锅,放油,蒜瓣、姜丝下锅

4翻炒半分钟后下青椒,快速翻炒至青椒微微变色(没有那么青了)

5把锅中间的青椒拨开,放肉丝,加一些生抽爆炒至肉丝变(熟)色,洒少量食盐,继续翻炒一分钟起锅,装盘

小技巧

1、姜蒜作爆香用; 2、放肉丝后必须快速大火爆炒,这样可以保留肉的鲜嫩

相关菜谱