千层饼。

原料

面粉: 500克, 盐: 少许克, 玉米油。: 少许, 热水: 适量, 花椒: 少许

步骤

1用热水把面粉烫三分之一。用筷子搅拌均匀。

2待面粉放凉了。加入冷水揉成面团盖上保鲜模,酲二十分钟。

3面,醒好后切成几个小挤子。

4把挤子赶成饺子皮厚。抹上油苏。

5用刀切成八刀,注意距离。

6顺着切的刀纫,一点一点像叠被子一样卷起来。

7从上一层层卷起来。

8卷好后用手整好形。

9底下铺上保鲜膜,轻轻赶开。

10赶好后,用保鲜膜盖上。

11做好后,放在盘子里。

12这是做好的干层饼坯子。放在冰箱里冷冻。

13用花椒,盐放锅里,把花椒炸成香味。关火。取一个小碗放入少许面粉。用刚炸的花椒油就热倒入碗中。油苏就做成了。

14这是做的发面千层饼,步骤跟死面饼坯子一样。

小技巧

千层饼坯子,可根据自己喜欢,做麻将,油苏。放在冰箱里随吃随烙,无需解冻。适合上班族。


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