鸡爪: 10只， 姜: 适量， 蒜: 两只， 料酒: 适量， 小米椒: 适量， 酱油: 适量， 冰糖: 适量， 香油: 适量， 醋: 适量， 盐: 适量
1鸡脚剪掉指甲，切好，加醋、姜、料酒水煮10－12分钟
2把煮好的鸡脚捞起放入事先冰好的水中（这是最关键的一步，如果直接放凉，鸡脚就一点也不脆了）
3冰水，生抽，醋，香油，冰糖，盐（自己斟酌放多少，这个量的问题不好讲?）姜切丝，蒜切丁，辣椒切段，看个人喜欢放适量
4把鸡脚和配料搅拌均匀放入冰箱，两小时拌一次，七八个小时后就可以吃了