原料

材料粳米饭150克，熟扬州风鹅(可用风鸡、风鸭或熏肉代替)100克，姜丝5克，青菜25克，葱花10克调味料味精2克，冷猪油250克，盐、胡椒粉少许

步骤

1、将风鹅撕成丝。 2、把青菜切碎。 3、在滑过油的热锅中入猪油30克，放入青菜炒至变绿。 4、再放入风鹅丝炒香。 5、放入米饭，加盐、味精、胡椒粉炒匀。 6、再放入姜丝炒匀。 7、撒上葱花，炒匀装盘即可。 POINT 1、要用猪油炒才能炒出风鹅的香味。 2、姜丝可根据个人口味添加。