黄油: 60克, 低筋面粉: 150克, 牛奶: 100克左右, 奶粉: 50克, 阿华田: 60克
1因为考虑阿华田和奶粉都有糖,所以不额外添加糖粉,待黄油室温软化后,倒入阿华田,再加入微波炉热过的牛奶(转40秒这样的时间),加牛奶有讲究,见后面步骤。
2加入奶粉和过筛的低筋面粉,边搅拌边依次加入。
3牛奶不要一次全加完,看面糊硬了就加些。
4最后成型的面糊能依稀拉起来缓慢掉下,并且面粉有光泽就好了。
5这样的软度可以装饼干枪操作,如果硬了就只能用压膜工具了。
6选这样厚度的,出来的饼干会外面脆里面松软。
1.黄油不要刻意软化,常温下能按松软就可以。关键靠热牛奶来软化,效果非常好。 2.牛奶热完后依次和面粉加入,可以调节面粉的软度,方便后面用饼干枪,若厚点就用压膜工具。