三黄鸡: 一只， 奥尔良腌料: 70g， 清水: 70g， 蜂蜜少许: 刷表面
1去除内脏、清洗后切除鸡屁股、鸡头、鸡爪。
2用厨房吸油纸将鸡表面水分擦干备用（也可以省略这步）用烤叉来烤，不用剪开鸡胸，不然就反之。奥尔良烤肉料：水：鸡肉=35g:35g:500g 这次用了70g，称好的腌料加水后搅拌均匀备用，然后涂抹、扎洞入味。
3腌好封好放冰箱，时间越长越入味，就酱。 将鸡穿在旋转烤叉上、固定好两头、准备锡纸和棉线将叉好的鸡固定。 再用棉线绳（粗一些的线绳）将鸡五花大绑，主要固定腿和翅膀，尽量固定的牢一些。
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6放烤箱200°一小时 （半小时后，打开烤箱，用刷子在鸡身表面刷一层蜂蜜水，蜂蜜水的制作方法是取少许蜂蜜，按照一比一的比例加清水，搅拌均匀后就可以使用了） 就酱紫