猪肝: 克， 花椒面: ， 淀粉: ， 生抽: ， 盐: ， 泡椒: ， 泡姜: ， 料酒: ， 味精:
1猪肝用花椒面、淀粉、生抽、盐搅拌均匀，猪肝洗过晾干加淀粉更脆，淀粉不宜过多
2放油加热，放泡椒泡姜爆炒盛出
3重新起锅，非常热的油，放几粒花椒，瞬间倒入猪肝和料酒，放入炒好的泡椒泡姜，青蒜少许味精即可