原料
豇豆或者蒜苔: 一小把, 面条: 一斤, 葱姜: 若干, 五花肉: 300克, 火腿: 两根, 西红柿: 一个
步骤
1超市卖的那种细的面条,机器轧的,现做的比较筋道的那种,一蒸就软烂的不要。豆角洗干净切好,葱姜蒜切片备好。西红柿洗好切小块。五花肉切成条块随意。
2在准备炒菜的时候,就把蒸锅加入水,放个篦子,放进面条开始蒸(因为我买的面条特别能蒸哈撒)。
3炒锅放油,油热放入葱姜蒜开始炒,放五花肉炒的变白色。盛出肉备用。
4锅里重新放油,放入葱姜蒜,放入西红柿翻炒,加入豆角继续翻炒,加点十三香胡椒面之类的接着炒,料酒,生抽,一般的炒菜程序放入就可以。我放西红柿是为了调色。喜欢吃辣椒的可以放点辣椒酱,郫县豆瓣酱挺好的。别忘了加盐。我喜欢吃火腿,又加了火腿。
5将蒸锅里的面条弄到炒锅里,用筷子搅拌,搅拌均匀以后,再次将菜和面条放进蒸锅里开始蒸
6蒸一会尝尝面条输了没,熟了就可以关火吃啦???
小技巧
蒸面条的时候建议多加点水,避免蒸锅水干了