鸡: 一只， 盐: 适量， 姜汁，料酒:
1鸡去除内脏，洗干净用大盘盛好。
2水烧开后，下鸡蒸熟，中间隔二十分钟要用筷子往鸡身上刺几下，否则容易脱皮。
3蒸一个小时左右，等到筷子刺进去没有血水出来即可起锅，趁热往鸡身上抹盐，均匀涂抹
4待鸡完全冷却，切块盛盘，佐以姜汁，米酒，盐调成的酱汁，简单就是美味。
白斩鸡不加任何调料，如果能买到放山鸡或者农家饲养的鸡最能吃出鸡肉本身的味道，简单就是美味。