原料
高筋面粉: 500克（三人份）， 凉水: 适量， 盐: 适量， 饭勺或者寿司卷帘: 一个， 西红柿: 两个， 蚬子干: 30个， 葱花: 适量， 香菜: 适量
步骤
1面粉加水及少量盐和成面团，一定要和得比饺子面硬些。揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟左右再揉揉，如果觉得软了，多揉些干面粉进入，再醒20分钟。
2蚬子干用温水泡软。
3西红柿切十字花，用开水把西红柿皮烫掉。
4不要烫太久，皮能撕掉即可。
5西红柿切丁、葱切碎、香菜切段备用。
6把揉好的年改成小块，搓成小椭圆形或者原形，压成比大拇指肚略小的小面饼。
7把小面饼按照如图所示方式边按压边搓成麻食，面皮尽量薄一点。
8漂亮吧?
9葱花入油锅炸香，加入适量凉水。
10把泡好的蚬子干及泡蚬子干的水一同倒入锅内，不要小瞧这碗水，天然提鲜剂???
11水开后把搓好的麻食倒入锅中。
12中火煮麻食，锅开后点入适量凉水，等锅再次开后再点凉水，再开后，放入西红柿丁。
13加入适量精盐，水开后，小火慢煮大概两三分钟即可食用。
14出锅前撒入香菜碎。
15出锅喽！
16鲜香的汤，筋道的面✌️✌️✌️
17老柳吃饭时听我介绍麻食的来历时，问我：这个碗就是兵马俑出土的吗？???
18仔细看看这形状，还真有几分相似呢???
19吃的时候还可以放些喜欢的调料，我放的是微辣的豆豉酱，喜欢这种微辣的酱香气！
20您闻到香味了吗？
